6月10日，在寧夏銀川進(jìn)行的2025全國(guó)首屆葡萄酒產(chǎn)業(yè)“創(chuàng)殊杯”職工職業(yè)技能大賽決賽實(shí)操賽場(chǎng)里，秦燕飛全神貫注地盯著眼前的五支酒杯。工作人員剛剛注入未知酒樣，這位來(lái)自河北產(chǎn)區(qū)的選手便進(jìn)入“戰(zhàn)斗狀態(tài)”。她觀察色澤、輕搖酒杯、嗅聞香氣，最后啜飲一口，在評(píng)分表上記錄下精確的感官數(shù)據(jù)。
秦燕飛并非葡萄酒行業(yè)的“科班”出身，她曾學(xué)習(xí)化學(xué)，后來(lái)又從事精密儀器制造工作。然而，這些看似與葡萄酒毫無(wú)關(guān)聯(lián)的學(xué)習(xí)和工作經(jīng)歷，如今卻成為她在葡萄酒領(lǐng)域不斷前行的強(qiáng)大動(dòng)力。
在談到自己的專業(yè)背景對(duì)葡萄酒行業(yè)的幫助時(shí)，秦燕飛興致勃勃地分享道：“化學(xué)知識(shí)讓我對(duì)葡萄酒的成分有了更深入的理解。比如說(shuō)，把酵母多糖融入紅酒，可以增加酒的‘圓潤(rùn)’感。像在干紅中添加酵母多糖，就能改善干紅口感中的‘澀’，使干紅更順滑適口。而從事精密儀器制造工作的經(jīng)歷，讓我對(duì)儀器分析十分熟悉。我曾經(jīng)操作精密儀器分析過(guò)100多種酒的不同香氣，所以當(dāng)被問(wèn)到香蕉的香氣是由哪種化合物產(chǎn)生的，我馬上就能知道，香蕉的香氣屬于乙酸異戊酯味。這些過(guò)往的經(jīng)驗(yàn)，讓我在葡萄酒的研究和品鑒上，有了獨(dú)特的視角和方法?！?/p>
在9日下午率先進(jìn)行的理論考試現(xiàn)場(chǎng)，秦燕飛全神貫注，認(rèn)真作答。她賽后表示：“能夠參加這樣高規(guī)格的全國(guó)性大賽，我感到非常榮幸。理論考試雖然有一定難度，但它就像一面鏡子，讓我對(duì)自己的專業(yè)知識(shí)有了更清晰的認(rèn)識(shí)。這不僅是一次檢驗(yàn)，更是一個(gè)發(fā)現(xiàn)自身不足、明確未來(lái)學(xué)習(xí)方向的好機(jī)會(huì)。接下來(lái)的實(shí)操環(huán)節(jié)，我已經(jīng)做好了充分準(zhǔn)備，定會(huì)全力以赴，展示出自己的最高水平?！?/p>
對(duì)于此次“創(chuàng)殊杯”大賽，秦燕飛給予了高度評(píng)價(jià)：“這是一個(gè)非常難得的平臺(tái)，來(lái)自全國(guó)25個(gè)?。▍^(qū)、市）的優(yōu)秀選手匯聚于此。在這里，我們不僅能夠切磋技藝，還能相互學(xué)習(xí)、交流經(jīng)驗(yàn)。這種思想的碰撞和交流，對(duì)整個(gè)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展有著極大的推動(dòng)作用。而且大賽的競(jìng)賽內(nèi)容以葡萄酒相關(guān)職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，又融入了行業(yè)新的知識(shí)、技術(shù)、設(shè)備和技能，十分前沿且具有挑戰(zhàn)性，讓我們時(shí)刻保持對(duì)行業(yè)發(fā)展的敏銳感知，不斷提升自己?！?/p>
展望未來(lái)，秦燕飛充滿信心與期待：“通過(guò)這次大賽，我希望能夠結(jié)識(shí)更多行業(yè)內(nèi)的優(yōu)秀人才，拓展自己的人脈資源和知識(shí)視野?；氐焦ぷ鲘徫缓?，我會(huì)把在大賽中學(xué)到的新知識(shí)、新技能運(yùn)用到實(shí)際工作中，為中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒有限公司的發(fā)展貢獻(xiàn)更多力量。同時(shí)，我也期待自己能夠在葡萄酒行業(yè)持續(xù)深耕，不斷提升個(gè)人專業(yè)技能，為推動(dòng)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展添磚加瓦，助力實(shí)現(xiàn)‘中國(guó)葡萄酒 當(dāng)驚世界殊’的宏偉目標(biāo)?！保▽幭男侣劸W(wǎng)記者 夏欣 李瑤）
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